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Bier-P(r)ost #10: Baltic-Dubbel der Insel-Brauerei

Autorenbild: Michel ́s BierreiseMichel ́s Bierreise

Aktualisiert: 13. Sept. 2024

Als ich mit Brauen begann, startete ein andauernder Wissens- und Erkenntnisprozess:

  • Bierstile und Biergeschichte

  • Vielfalt an Malz-, Hopfen- und Hefesorten

  • die einzelnen Brauschritte und was dabei "passiert"


Um so mehr ich (kennen)lerne, desto mehr wird mir bewusst: Bier ist weit mehr als das schlichte Produkt getaner Arbeit. Es ist historisch, global, traditionsreich, Wissen, Handwerk, Kreativität, Naturprozess, Kunst...


Vor einiger Zeit schenkte mir ein Freund ein Fläschchen, dem man auf den ersten Blick ansieht: Besonders. Kunstvoll. Edel.

Ein "Baltic-Dubbel" der Insel-Brauerei Rügen. Kunstvoll verpackt, aufwändig bedruckt und die Angaben machen deutlich: Ein edles Tröpfchen wohnt im inne.

Was sich dahinter verbirgt und wie es mundet, verrate ich Dir gleich.

Zunächst ein paar facts zur Insel-Brauerei und ihrer Biere:


Zur Brauerei

2015 gründete Markus Berberich die Insel-Brauerei auf Rügen. Schon lange faszinierte ihn das Kunsthandwerk Bier, teilweise war er auch in der Branche tätig.

Seine Vision: Braukunst aus Deutschland, Belgien und den USA vereinen.

Sein Ziel: "Den höchsten bisher nicht gekannten Genusswert für Bier zu erreichen." (Quelle).

Die Insel-Brauerei braut unbekannte wie vergessene Bierstile oder interpretiert Bekanntes neu.


Zu den Bieren

Wenn Du im Laden eine Flasche der Insel-Brauerei siehst, wirst Du wohl automatisch darauf aufmerksam. Eingewickelt in grafisch designtes Lichtschutzpapier - ein echter Hingucker.

Informativ dazu: Auf dem Papier findest Du ein Diagramm, das die Aroma- und Geschmacksnuancen wiedergibt. Einfach toll gemacht.

Unter der Verpackung verbirgt sich eine 0,33l oder 0,75l-Flasche. Das Bier reifte nicht im Fass und wurde dann abgefüllt, sondern die Brauerei entwickelte eine eigene Rezeptur zur Flaschenreifung.


Lust bekommen? Los geht´s:


Zum Baltic-Dubbel

Die 0,33l-Flasche ist schön eingewickelt. Zwei Wölfe - eine Anspielung auf die Kraft, aber auch die Erhabenheit des Bieres? - zieren das Papier.

Die Ausschläge des Aroma-Diagramms sind bei "Fruchtig", "Würzig", "Weinartig" und "Trocken" am Stärksten, Alkoholgehalt 8,5 %vol., was dem belgischen Dubbel (neben anderen Charakteristika) entspricht.

Neben Röstgerste und Weizen wurde auch Roggenmalz eingebraut.

Der angegebene Traubenzucker wird zur Flaschengärung hinzugefügt und vergärt komplett.


Gerne und voller Erwartung öffne ich die Flasche:

Kastanienfarben fließt es ins Glas und eine Schaumkrone im Creme-/Cappuccinoton bildet sich. Leichte Getreide- und Toastnoten steigen in die Nase. Der Antrunk ist weich, fruchtig und sämig. Dann entfaltet sich ein trockenfruchtiger Körper, der mit süßen wie bitteren, fruchtigen wie trockenen Nuancen jongliert. Durchaus kann man an die in der Beschreibung erwähnten Noten von Pflaume und Rum denken. Der Abgang ist trocken, erinnert kurz an Rotwein und es kommen nochmals die röstigen Noten zum Vorschein. Es ist schon speziell - kein Bier für jeden Tag.

Es ist immer auch Geschmackssache. Doch festzuhalten bleibt: Die Insel-Brauerei versteht es, das Kunsthandwerk Bier nicht nur "schmeckbar", sondern auch "sichtbar" zu machen.


Auch DU bist ein echtes KUNSTwerk.

Vielleicht denkst Du das nicht, wenn Du so in Deinen Alltag oder Spiegel schaust.

But that´s a real fact. Wie auch immer Deine Biografie auf diesem Planeten begann: Du bist weder ein Zufall, noch ein Unfall, sondern ein genialer Einfall Gottes, des Schöpfers dieser Erde. Das glaube ich.

Im biblischen Bericht über die Erschaffung der Welt heißt es, wie der dreieinige Gott sich selbst dazu aufruft:

"Nun wollen wir Menschen machen. Ein Abbild, das uns ähnlich ist." - 1. Mose 1,26

Das Universum, Tiere, Pflanzen... es gibt so viel.

Doch ausschließlich bei Dir und mir heißt es: Gott ähnlich.

Anders formuliert: In den Menschen legte Gott etwas von sich selbst hinein.

In unserem Wesen sind wir ein Gegenüber für ihn. Das darfst Du Dir ruhig mal auf der Zunge zergehen lassen wie ein Baltic-Dubbel.


Die Gesetzgebung vieler Länder, die eine "unantastbare Menschenwürde" sind geprägt von genau diesem Zuspruch Gottes und Erkenntnis des Menschen.

  • Dass Du nicht einfach Instinkten folgst, sondern Entscheidungen durchdenken und abwägen kannst.

  • Dass Du Beziehungen (und damit Liebe) gestalten darfst

  • Dass Du einen individuellen Sinn für Schönheit hast

  • Dass Du spürst, was richtig und was falsch ist, gerecht und ungerecht ...

Gott ähnlich - er hat es Dir eingeprägt. Du bist sein Kunstwerk.


Keiner von uns fühlt sich wohl immer "Besonders". Mit allem an uns (Körper, Erfolg...) oder auch in uns (Charakter, Begabungen...) sind wir vielleicht auch nicht immer glücklich.

Genau in solchen Momenten solltest Du eine "Flasche Gotteskunstwerk öffnen".

Dir neu sagen: Es mag manches schwierig sein. Mir mag manches nicht gefallen. Aber wow, ich bin und bleibe Gottes Kunsthandwerk. Ihm genüge ich nicht nur. Er findet, ich bin der Knaller. Dann darf ich mir auch genügen.


Du bist ein echtes KUNSTwerk.

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1 Comment


Thomas Leicht
Jul 12, 2024

Das gefällt mir sehr Michael! Danke Dir!

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